Орехи – полезный и вкусный продукт, который стоит употреблять несколько раз в неделю небольшими порциями, сообщает управление Роспотребнадзора по Тюменской области.
К группе орехов относят фундук, миндаль, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий орехи. Хотя в их белке содержится немного аминокислот, высокая пищевая ценность обеспечивается жировым компонентом (45-60%), а калорийность составляет 550-650 ккал на 100 граммов. В орехах много калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, а также полиненасыщенных жирных кислот. Специалисты советуют сочетать их с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, кашами или десертами, а порция не должна превышать 35 граммов.
При выборе орехов важно отдавать предпочтение продукции, реализуемой в местах санкционированной торговли. Необходимо проверять наличие документов, подтверждающих качество и безопасность товара, а также обращать внимание на маркировку: наименование продукта, дату изготовления, срок годности (не более шести месяцев), условия хранения, сведения об изготовителе.
Оптимальный вариант – покупать орехи в промышленной упаковке: это снижает риск приобретения некачественного продукта и позволяет удостовериться в соблюдении сроков годности. Не стоит покупать сморщенные, заплесневелые орехи, с темными пятнами, неестественным ярко-желтым оттенком или прогорклым запахом.
Предпочтительнее выбирать орехи в скорлупе – она защищает продукт от внешних воздействий, при этом скорлупа не должна иметь трещин или сколов. Для длительного хранения продукт помещают в герметичную тару и держат в сухом месте. Перед употреблением орехи рекомендуется промывать.