Урожай выкопан и просушен — и вот тут начинается самое обидное: картошка, пережившая засуху и дожди, спокойно сгнивает в собственном погребе. Разбираем условия, при которых она долежит до весны, сообщает Петропавловск.news.
Температура и влажность
Оптимально — от плюс двух до плюс шести градусов при влажности воздуха 85–95 процентов. Теплее — клубни начнут прорастать уже к январю. Холоднее — крахмал превращается в сахар, и картошка становится сладковатой на вкус.
Помещение должно быть тёмным и хорошо проветриваемым. Свет запускает образование соланина, застойный воздух — гниль.
Погреб надо готовить заранее
Пока картофель проходит лечебный период, есть время заняться хранилищем. Если в прошлом году была гниль, споры почти наверняка остались на стенах и полках.
Стены белят известковым раствором с добавлением медного купороса, деревянные полки и ящики обрабатывают раствором марганцовки или того же купороса. Делать это нужно заранее, чтобы погреб успел просохнуть и проветриться.
С чем нельзя хранить рядом
Яблоки и картофель — плохие соседи. Яблоки выделяют этилен, от которого клубни быстрее прорастают, а сами впитывают запах.
Лук требует совсем другой влажности — сухой, поэтому вместе с картофелем ему плохо. Свёкла, наоборот, уживается: её часто насыпают прямо поверх картофеля, она забирает лишнюю влагу.
Что проверять зимой
Раз в месяц урожай стоит перебирать: один загнивший клубень способен испортить целый ящик. Если на потолке погреба образуется конденсат и капает на картошку, помогает слой сухих опилок или картон поверх ящиков.