Лёгкий десерт, в котором нет ни грамма муки. Нежность текстуре придаёт сметана, а форму держит кукурузный крахмал. Готовится всё в одном блендере за несколько минут, а результат напоминает суфле. Малина внутри даёт сочную кислинку и летний аромат, пишет russianfood.com (18+).
Необходимые продукты:
• Творог 5% — 400 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сметана 15–20% — 100 г
• Масло сливочное (мягкое) — 50 г
• Сахар — 70 г
• Сахар ванильный — 5 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Соль — 3 г
• Малина свежая — 150 г
Как приготовить?
Подготовка формы и духовки. Включите духовку на 180°C. Форму размером примерно 12×18 см застелите пергаментом так, чтобы бумага закрывала и дно, и бортики — это упростит извлечение готового десерта.
Приготовление творожной массы. В глубокую чашу выложите творог, разбейте яйца, добавьте сметану, оба вида сахара, соль и мягкое сливочное масло. Всыпьте кукурузный крахмал. Пробейте всё погружным блендером до полностью гладкой кремовой текстуры — именно от этого зависит воздушность готовой запеканки.
Сборка и выпекание. Переложите массу в форму, разровняйте поверхность. Сверху хаотично распределите ягоды малины — при выпекании они дадут сок и пропитают десерт. Отправляйте в духовку на 40 минут. Ориентир готовности — устойчивая золотистая корочка.
Остывание и подача. Горячую запеканку не трогайте — дайте ей полностью остыть, иначе она может разломаться. После этого аккуратно снимите пергамент и нарежьте. Десерт одинаково хорош тёплым и охлаждённым, можно подавать со сметаной или ягодным соусом.
Ранее, мы делились рецептом хрустящей квашеной капусты.
