История крафтовой фермы «Северное», расположенной в селе Ташкентка Кызылжарского района, началась не с большого бизнес-плана, а с желания обеспечить детей натуральным молоком. В 2015 году Наталья Юдина предложила свёкрам купить корову для семьи. Спустя несколько лет небольшое домашнее хозяйство превратилось в современную ферму стоимостью 1,7 млрд теңге, сообщает корреспондент Петропавловск.news.
Сначала молока хватало только близким. Затем натуральные продукты стали покупать друзья и соседи, а спрос постепенно рос. Тогда семья решила превратить домашнее подворье в полноценное предприятие.
Первые вложения составили около 40 тысяч долларов. Однако для строительства современного комплекса и дальнейшего развития потребовались значительно большие средства.
На развитие фермы направили льготный заём
Предприятие получило через социально-предпринимательскую корпорацию «Солтүстік» льготный заём в размере 1,2 млрд теңге. Средства направили на строительство молочно-товарного комплекса и приобретение 400 племенных коров айрширской породы.
Сегодня хозяйство обрабатывает 2,5 тысячи гектаров земли и самостоятельно заготавливает корма для животных.
Коров содержат беспривязным способом и регулярно выпускают на свежий воздух. На ферме также придерживаются европейских ветеринарных протоколов.
По словам основательницы фермы Натальи Юдиной, здесь не стремятся любой ценой добиться максимальных надоев — на первом месте остаются здоровье животных и качество молока.
Технологии сочетают с ручной работой
Первичную обработку молока проводят с помощью доильных систем Bugatti и пастеризаторов «Молэксперт». При этом масло, творог и сыры мастера доводят до готовности вручную.
— У нас крафтовая ферма европейского типа. Мы работаем на собственном сырье и полностью соблюдаем технологии. При этом масло, творог и сыры доводим исключительно вручную. Ручной труд ограничивает объёмы — много так не сделаешь. Поэтому мы работаем только на внутренний рынок и выпускаем продукты по авторским рецептам, — рассказала Наталья Юдина.
Ферма перерабатывает в среднем 1,5 тонны собственного молока в сутки. Каждый месяц здесь выпускают:
- более трёх тонн творога;
- свыше тонны сырных вафель;
- около 200 килограммов авторских и молодых сыров;
- порядка 80 килограммов натурального сливочного масла.
Также на предприятии производят сметану, сливки, сырники и вареники.
Фермеры готовятся увеличить производство
В «Северном» не планируют соперничать с крупными промышленными предприятиями. Основными покупателями своей продукции здесь считают людей, которые ценят натуральный состав, безопасность и ручное производство.
— Мы не конкурируем с промышленными гигантами. Наша аудитория — люди, которые осознанно выбирают натуральное молоко, ценят безопасность и понимают, за что платят. Мы рады развивать отечественное производство крафтовых продуктов и доказывать, что в Казахстане можно создавать продукцию мирового уровня, — отметила основательница фермы.
В ноябре 2026 года хозяйство ожидает поступления оставшейся части поголовья. После этого предприятие планирует выйти на максимальную мощность переработки и добиться финансовой стабильности.
На этом планы семьи не заканчиваются. В будущем Наталья Юдина хочет превратить «Северное» в многопрофильный агропромышленный комплекс: выращивать собственное зерно, производить муку, развивать мясное направление и построить теплицы.
Так покупка одной коровы для нужд семьи положила начало большому делу, объединившему сельское хозяйство, современные технологии и ручное производство.
Ольга Вайтович