В зной совсем не тянет к горячей плите, а есть всё равно хочется. Выручают холодные блюда и освежающие напитки: они утоляют голод, дают влагу и не нагружают организм. Редакция Петропавловск.news собрала простые идеи охлаждающего летнего меню.
Холодные супы
Классика лета — окрошка на минералке, кефире, айране или квасе с варёными овощами, зеленью и колбасой или мясом.
Свекольник подают охлаждённым, с варёным яйцом и сметаной, — он и красивый, и освежающий.
Испанский гаспачо готовят вообще без варки: спелые помидоры, огурец, перец и чеснок измельчают в блендере и охлаждают. Такие супы удобно сделать заранее и держать в холодильнике, доставая по мере надобности.
Лёгкие салаты
В жару хороши салаты из свежих сочных овощей: огурцов, помидоров, редиса, листовой зелени. Заправляйте их растительным маслом или лёгким йогуртом вместо тяжёлого майонеза. Добавьте немного феты или отварной курицы — и получится полноценный обед, который не давит и не перегревает. Зелень и овощи вдобавок восполняют потерю жидкости, которая в жару особенно важна.
Домашние напитки
Лучше всего утоляют жажду напитки без лишнего сахара. Сварите морс из ягод или компот из сухофруктов и охладите — они дешевле, вкуснее и полезнее магазинной газировки. Домашний лимонад из лимона, воды и капли мёда освежает моментально. А самый простой вариант — кувшин воды с ломтиками лимона, огурца и веточкой мяты: настаивается прямо в холодильнике и приятно бодрит.
Что ещё освежает
Замороженные ягоды и фруктовый лёд, приготовленный дома из сока или морса, — отличная замена покупному мороженому, к тому же без лишнего сахара. Кисломолочные напитки — кефир, айран, тан — хорошо утоляют жажду и легко усваиваются. Ломтики арбуза и дыни не только вкусны, но и почти полностью состоят из воды, поэтому прекрасно освежают в жаркий день.
Несколько советов
Не увлекайтесь ледяными напитками залпом — пейте прохладное небольшими глотками. Готовьте порции, которые съедите за день: в жару продукты портятся быстрее, поэтому держите блюда в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре. И почаще добавляйте в меню сезонные овощи, фрукты и ягоды — они и освежают, и насыщают без тяжести.